• Плодова билкова ракия

    Плодова билкова ракия

    Получава се от купажиране (смесване) на плодова ракия с екстракт от билкова смес.

    Представител е Троянската билкова ракия. Билковият екстракт се приготвя от следната билкова смес (количествата са в грамове):

     - сладка папрат (корени) - 30 гр.;

     - балканска чубрица (стръкове) - 50 гр.; 

     - равнец (цветове) — 50 гр.;

     - подъбиче червено (стръкове) — 50 гр.;

     - черен бъз (цвят) — 30 гр.;

     - жълт кантарион (цвят) - 50 гр.;

     - червен кантарион (цвят) - 50 гр.;

     - риган (стръкове) - 50 гр.;

     - мащерка (стръкове) - 30 гр.;

     - мента (листа) - 30 гр.;

     - карамфил (зърна) - 30 гр.;

     - босилек (стръкове) - 30 гр.

    Билковата смес се поставя в стъклен или емайлиран плътно затварящ се съд и се залива с ракия в пропорция 10 л. ракия на 1 кг. билкова смес. Екстракцията продължава 25-30 дни при всекидневно разбъркване. След това екстрактът се декантира и филтрира.

    Приготвяне на купажа. Това става в купажен съд. За приготвяне на 20 л. билкова ракия са необходими 19 л. ракия и 1 л. билков екстракт.

    Първо в купажния съд се налива плодовата ракия. В нея при постоянно разбъркване се прибавя билковият екстракт.

    За омекотяваие на вкуса се препоръчва добавяне на 20 мл. глицерин за 20 л. ракия.

    Разбъркването продължава още 10-15 минути за пълно хомогенизиране на отделните компоненти.

    След това сместа се оставя в покой за 2-3 седмици. Готовата ракия се налива в бутилки.