Плодова билкова ракия

Получава се от купажиране (смесване) на плодова ракия с екстракт от билкова смес.

Представител е Троянската билкова ракия. Билковият екстракт се приготвя от следната билкова смес (количествата са в грамове):

- сладка папрат (корени) - 30 гр.;

- балканска чубрица (стръкове) - 50 гр.;

- равнец (цветове) — 50 гр.;

- подъбиче червено (стръкове) — 50 гр.;

- черен бъз (цвят) — 30 гр.;

- жълт кантарион (цвят) - 50 гр.;

- червен кантарион (цвят) - 50 гр.;

- риган (стръкове) - 50 гр.;

- мащерка (стръкове) - 30 гр.;

- мента (листа) - 30 гр.;

- карамфил (зърна) - 30 гр.;

- босилек (стръкове) - 30 гр.

Билковата смес се поставя в стъклен или емайлиран плътно затварящ се съд и се залива с ракия в пропорция 10 л. ракия на 1 кг. билкова смес. Екстракцията продължава 25-30 дни при всекидневно разбъркване. След това екстрактът се декантира и филтрира.

Приготвяне на купажа. Това става в купажен съд. За приготвяне на 20 л. билкова ракия са необходими 19 л. ракия и 1 л. билков екстракт.

Първо в купажния съд се налива плодовата ракия. В нея при постоянно разбъркване се прибавя билковият екстракт.

За омекотяваие на вкуса се препоръчва добавяне на 20 мл. глицерин за 20 л. ракия.

Разбъркването продължава още 10-15 минути за пълно хомогенизиране на отделните компоненти.

След това сместа се оставя в покой за 2-3 седмици. Готовата ракия се налива в бутилки.